Der Pfefferkuchenmann

Zutaten:

625g Mehl
60g Margarine oder Fett
1 Ei
250g Honig
250g Zucker
60g Kakao
15g Pfefferkuchengewürz
Salz
10g Hirschhornsalz
5g Pottasche
1/8l Wasser
50g gehackte süße Mandeln
Bittermandelöl
50g geraspeltes Zitronat
weiße Zuckerglasur
Schokoladenglasur

Zubereitung:

Zuerst müssen Margarine, Honig und Zucker erhitzt und dann abgekühlt werden. Das mit Kakao und Pfefferkuchengewürz gesiebte Mehl, Salz, das Ei und die Triebmittel getrennt nach und nach zugeben.

Um den Teig fertigzustellen müssen anschließend noch die Mandeln, das Bittermandelöl und das Zitronat untergeknetet werden. Nachdem der Teig ungefähr 5 mm stark ausgerollt wurde kann die Geburtsstunde der Gingerbread Men durch Formen oder Ausstechen beginnen.

Damit sie nicht frieren sollten sie gleich auf einem gefettetem Blech bei mäßiger Hitze etwa 15 Minuten gebacken werden, nachdem sie mit einer Gabel mehrfach eingestochen wurden. Für mehr Ausdruckskraft mit weißer Glasur überziehen und nach deren Festwerden mit Schokoladenglasur bemalen.

Guten Appetit! ʕ•ᴥ•ʔ

Tipp: Wirf auch einen Blick in das Kapitel Tipps und Tricks!