Der Spekulatiusmann

Zutaten:

150g Margarine
100g Zucker
3 Eier
je 1 Prise Salz
Kardamom und Ingwer
1/2 Teel. Zimt oder Pfefferkuchengewürz
250g Mehl
1 Prise Backpulver
65g geriebene Mandeln, darunter 4 bittere Mandeln

Zubereitung:

Die schaumig geschlagene Margarine mit allen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Mindestens 1 Stunde kaltgestellt ruhen lassen.

Den Teig dann 3 mm stark ausrollen und dann die Spekulatiusmänner formen oder ausstechen. Bei Mittelhitze (ca. 175-200°C) etwa 15 Minuten auf einem leicht gefettetem Blech hellbraun backen.

Guten Appetit! ʕ•ᴥ•ʔ

Tipp: Wirf auch einen Blick in das Kapitel Tipps und Tricks!